Resep Brengkesan Otak Sapi

Bahan Brengkesan Otak Sapi :

• 450 gram otak sapi
• 1 butir telur
• 100 g daging cincang
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 5 lembar daun salam, sobek-sobek
• Daun pisang dan lidi secukupnya

• 5 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• Garam, air asam jawa, dan gula secukupnya

Cara Membuat Brengkesan Otak Sapi :

1. Kukus otak hingga 1/2 matang, bersihkan uratnya, potong 10.
2. Campur otak, telur, dan daging dengan bumbu halus, aduk rata, bagi 10.
3. Letakkan 1 bagian campuran otak di atas daun pisang. Berl daun jeruk dan daun salam, bungkus, sematkan. Lakukan hingga adonan habis terbungkus.
4. Kukus 20 menit, panggang hingga daun kecokelatan.
5. Brengkesan Otak sapi siap dihidangkan.