Ceker ayam bumbu lodeh

Ceker ayam bumbu lodeh
Resep Ceker ayam bumbu lodeh

Untuk 5 porsi

Bahan:
500 gram ceker ayam, dimemarkan
750 ml air
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kencur
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam dalam air dan jahe sampai ma-tang. Tiriskan.
2. Goreng ceker dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai asal berubah warna. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan cabal hijau besar. Aduk sampai layu.
4. Masukkan ceker ayam, gula pasir, garam, dan sebagian santan. Masak sampai matang.
5. Tuang sisa santan secara bertahap. Rebus sampai kuah mengental.

1 Komentar
  • Female
    dewi

    jadi pengen coba nieh.

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*