Resep Ceker Masak Pedas

Bahan Ceker Masak Pedas :

• 250 gram ceker ayam,
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 500 ml air es
• 250 ml air
• minyak goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 9 buah cabai rawit
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat Ceker Masak Pedas :

1. lumuri ceker dengan garam, diamkan selama 30 menit.
2. goreng ceker hingga matang, angkat dan tiriskan. masukkan ke dalam air es hingga kulit ceker mengembang. tiriskan.
3. tumis bumbu halus, daun pandan, serai, jahe dan daun jeruk hingga harum.
4. masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata
5. tuang air, lalu beri kaldu bubuk, gula dan garam, sesekali aduk-aduk hingga air menyusut.
6. tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
7. Ceker Masak pedas siap dihidangkan