Bahan Chupe De Camarones (Chowder Udang) Peru :
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 g bawang Bombay, cincang halus
- 125 g tomat merah, cincang halus
- 1 L air mendidih
- 100 g biji jagung manis
- 2 sdm beras, rendam 20 menit, tiriskan
- 1 kg udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
- 1/2 sdt oregano
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 g kacang polong beku
- 1 kg kentang, kupas, potong dadu 2 cm
- 8 butir telur ayam
- 250 ml susu evaporated *)
- 1 sdt peterseli cincang
**) Susu evaporated: susu sapi yang sudah diproses hingga berkurang kadar airnya. Dijual dalam kemasan kaleng.
Cara Membuat Chupe De Camarones (Chowder Udang) Peru :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
- Tambahkan air, biji jagung, dan beras. Masak hingga beras matang.
- Masukkan udang, oregano, garam, merica, kacang oolong dan ken tang, aduk rata. Masak hingga kentang lunak dan udang berwarna kemerahan.
- Pecahkan telur ayam satu persatu, jangan diaduk. Masak hingga telur matang.
- Tuangkan susu, aduk rata tetapi jangan sampai mendidih. Angkat.
- Taburi peterseli cincang. Sajikan hangat.
Buat Review dan Rating Resep Chupe De Camarones (Chowder Udang) Peru