Daging masak lengkuas

Daging masak lengkuas
Resep Daging masak lengkuas

Bahan:
500 gram daging sengkel
2 lembar daun salam
1.000 ml air

Bahan bumbu:
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
50 gram lengkuas, diparut
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 1 /2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
700 ml santan encer (dari sisa santan kental)
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar
4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daging, daun salam, dan air sampai matang. Angkat. Potong-potong tebal 1 cm. Memarkan sedikit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging. Aduk rata.
3. Masukkan santan encer, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan santan habis.
4. Tuang santan kental. Masak sampai berminyak di atas api kecil.

Untuk 8 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*