Daging Panggang Tomat

Untuk 8 porsi

Bahan :

4 potong @250 g daging sapi untuk minute steak atau sirloin steak, siap beli
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, parut 100 g tepung terigu, ayak
4 sdm mentega
100 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, memarkan
500 g tomat, celup air mendidih, kupas, buang bijinya, cincang
1 sdm pasta tomat
1 lembar daun bay*)
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt kulit jeruk lemon parut

*) Daun bay: adalah salah satu jenis rempah daun yang berasal dari Eropa dan Amerika. Ben¬tuknya oval kecil dan tebal. Dijual dalam bentuk utuh kering atau bubuk dalam botol. Beraroma khan dan banyak dipakai untuk hidangan Italia

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan daging dengan garam dan merica hingga rata.
2. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.
3. Panaskan mentega, goreng potongan daging satu persatu hingga kecokelatan dan matang kedua sisinya. Angkat. Tiriskan.
4. Panaskan 1 sdm mentega, tumis bawang Bombay, dan bawang putih hingga layu.
5. Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, daun bay, garam, dan merica. Didihkan hingga kental. Angkat.
6. Taruh daging di atas pinggan, siram dengan saus tomat. Panggang dalam oven panas bersuhu 200°C selama 15 menit. Angkat.
7. Sajikan hangat.