Resep Daging Suwir Bumbu Pedas

Bahan Daging Suwir Bumbu Pedas :

• 400 gram daging sapi, dipotong searah serat
• 800 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 25 gram daun melinjo
• 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong
• 1 buah cabal hijau besar, dibuang biji, dipotong serong
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabal rawit merah
• 1/2 sendok teh merica
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara Membuat Daging Suwir Bumbu Pedas :

1. Rebus daging sapi, air, daun salam, jahe, dan daun jeruk sampai matang. Angkat. Suwir-suwir dagingnya dan ukur 400 ml air kaldu sapinya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabal merah besar, cabai hijau besar, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan daging sapi. Aduk rata.
3. Masukkan air kaldu sapi, garam, gula pasir, daun melinjo, dan air asam. Masak sampai matang.