Franky (india)

Franky (india)
Resep Franky (india)

Bahan:
Adonan Isi:
3 sdm minyak untuk menumis
175 g bawang Bombay, cincang kasar
2 sdt jahe cincang
4 buah (60 g) cabai hijau, iris dadu 1/2 cm
25 g daun ketumbar
1 sdt ketumbar bubuk
1 1/2 sdt garam masala *)
1 sdt garam
250 g daging kambing cincang

Chutney (sambal hijau India) :

30 g daun ketumbar cincang
3 buah cabai hijau
1 tangkai daun mint
2 sdm air jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon
2 sdm gula pasir
2 sdm yoghurt tawar
1/2 sdt garam

Kulit Franky:
140 g tepung terigu, ayak
1 kuning telur ayam
1 sdt margarin
50 ml air

Olesan untuk wajan:
minyak
margarin

Cara membuat:
- Adonan Isi: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum.
- Tambahkan jahe, cabai hijau, dan daun ketumbar. Aduk hingga layu.
- Masukkan ketumbar bubuk, garam masala, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan kambing cincang, aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang Angkat, sisihkan.
- Chutney : Masukkan bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus. Sisihkan.
- Kulit Franky: Aduk rata tepung terigu, kuning telur, margarin, dan air dengan ujung jari. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan lembut.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian, bulatkan.
- Gilas setiap bulatan adonan kulit Franky hingga 3 mm atau gilas dengan mesin mi nomor 6. Bentuk bundar diameter 14 cm.
- Panaskan wajan dadar beralas tebal, olesi 1/2 sdt minyak dan 1/2 sdt margarin. Panggang selembar kulit franky di atas wajan dadar hingga berpori-pori, batik, masak hingga berpori-pori. Angkat.
- Selagi masih panas isi tiap lembar adonan dengan 1 1/2 sdm adonan isi, gulung hingga rapi.

Untuk 10 buah
Kalori per buah: 150

*) Garam masala sejenis campuran bumbu khas dari dapur India. Bisa dibeli di toko bumbu India.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*