Resep Gulai Lemak

Bahan Gulai Lemak :

• 6 buah cabai kering, direndam di air panas sampai lunak; dibelah 2 bagian memanjang
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 tangkai sidewajah seperti bunga tembakau kalau suka
• 650 gram daging has dalam dipotong kotak 8 cm x 7 cm tebal 1/2 cm
• 5 sendok makan bawang goreng untuk taburan

• 5 buah cabai rawit
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/8 sendok teh jinten
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok teh garam
• 1 cm lengkuas
• 3/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Gulai Lemak :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tuang santan encer. Didihkan.
2. Tambah cabai kering. Rebus sampai daging lunak.
3. Tambah santan kental. Aduk sampai kuah kental.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.