KABSAH (NASI BEREMPAH)

KABSAH (NASI BEREMPAH)
Resep KABSAH (NASI BEREMPAH)

Untuk 6 porsi

BAHAN:
800 g beras berbutir panjang
60 ml minyak zaitun
500 g bawang bombay, cincang halus
6 siung bawang putih, cincang halus
2 buah (200 g) tomat merah, kupas, buang bijinya, cincang halus
50 0 g filet dada ayam, potong dadu 1 1/2 cm
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 1/2 sdm bumbu kari bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 sdt gula pasir
2 batang kayu manis
1 L air
1 kaleng (170 g) pasta tomat, siap pakai

Taburan:
25 g keping almond, panggang
25 g pine nut, panggang *)

CARA MEMBUAT:

- Rendam beras selama 1 jam, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan tomat dan ayam, aduk rata hingga ayam setengah matang.
- Masukkan garam, merica, bumbu kari, jin­tan, gula, dan kayu manis, aduk rata. Masak hingga harum.
- Tuang air, masak terus dengan api kecil hingga ayam matang.
- Masukkan beras yang sudah ditiriskan, tambahkan pasta tomat, aduk rata. Tutup, masak terus di atas api kecil hingga air habis dan beras matang. Angkat.
- Taburi keping almond dan pine nut.
- Sajikan hangat.

*) Pine nut: Biji dari tanaman pinus yang banyak tumbuh di dataran Mediterania. Bentuknya mirip beras dengan butiran yang lebih besar.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*