Kari ayam pekat

Kari ayam pekat
Resep Kari ayam pekat


Bahan:
1 ekor ( 900 g ) ayam, potong menurut selera
1 sdm air jeruk nipis/ air asam Jawa
1/2 sdt garam
5 sdm minyak untuk menumis
3 slung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis

Bumbu:
2 cm kayu manis
1 buah pekak
2 butir cengkih
2 butir kapulaga, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, simpulkan
6 helai daun temurui / salam koja
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut yang besar

Bumbu, haluskan:
10 buah cabal merah segar / 7 buah cabai merah kering
2 sdt kunyit cincang
3 sdt jahe cincang
1 sdm ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
1/4 sdt adas sangrai
1 sdt merica bubuk
1 butir kapulaga sangrai
1/2 sdt pala parut
3 sdm kelapa parut, sangrai kecokelatan
3 butir kemiri goreng

Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
- Aduk rata ayam dan bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan ayam berbumbu dan bumbu, adukaduk hingga ayam kaku dan bumbu harum. Tuangkan santan, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuah kental berminyak. Angkat.
- Sajkan hangat.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 201

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*