Resep Masak Hambang (Kalsel)

Bahan Masak Hambang (Kalsel) :

• 1 ekor ayam 750 gr dipotong 12 bagian
• 1 kelereng asam diremas dengan 1 sdm garam
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
• 3 sdm kecap manis
• 5 buah tomat dipotong 8 bagian
• 50 ml minyak goreng untuk menumis
• 21/2 sdm gula pasir

• 10 buah cabe merah
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 sdt nasi putih

Cara Membuat Masak Hambang (Kalsel) :

1. Remas ayam dengan asam hingga terlumur rata diamkan 20 menit
2. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkanayam, kecap manis, tomat dan gula. Masak dengan api kecil hingga tomathancurdan bumbu mengental