Resep Nasi Krawu

Bahan Nasi Krawu :

• 750 gram nasi putih
• daun pisang untuk membungkus

Bahan krawu kuning:

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu merah:

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan krawu cokelat:

• 100 gram kelapa parut kasa
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 1/2 sendok teh garam

Bahan osik daging:

• 400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Nasi Krawu :

1. Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
2. Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
3. Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.