NASI KUNING AYAM

Bahan :
500 g beras pulen, cuci, tiriskan
1 sdm minyak untuk menumis
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
300 g daging ayam, potong-potong
750 ml santan dari 3/4 butir kelapa kupas parut
1/2 sdt garam

Haluskan:
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdm ketumbar, sangrai
2 siung bawang putih

Pelengkap:
4 butir telur ayam, dadar tipis, iris halus
3 sdm kedelai putih goreng kering

Cara membuat :
- Kukus beras sampai setengah matang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harurn.
- Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut.Aduk hingga layu.
- Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuangi santan, masak sampai santan mendidih.
- Masukkan beras yang sudah dikukus, masak sampai santan terisap oleh beras.Angkat.
- Kukus kembali beras berikut ayam, sampai matang.Angkat, hidangkan dengan pelengkap.

UNTUK 6 PORSI