Paneer Barbeque (India)

Paneer Barbeque (India)
Resep Paneer Barbeque (India)

Bahan:
minyak untuk menggoreng

Paneer:
1 L susu cair
3 sdm cuka masak
1/2 sdm garam
1/2 meter kain putih tipis/transparan
Bumbu, blender hingga halus:
30 g daun ketumbar
2 tangkai daun mint
6 buah (100 g) cabai hijau, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdt air jeruk limau
50 ml air

Sayuran, potong dadu kasar:
1 buah (150 g) paprika hijau
1 buah (100 g) bawang Bombay
2 buah (100 g) tomat merah

Cara membuat:
- Paneer. Didihkan susu sambil aduk-aduk Tuangkan cuka dan garam, masak hingga susu terpisah dari airnya.
- Siapkan kain putih di atas wadah yang besar. Tuangkan susu ke dalamnya, peras airnya. Bagian susu yang tertinggal di kain, dibungkus bentuk bulat seperti tahu.
- Diamkan 1 jam atau hingga susu menjadi padat mirip tahu. Buka bungkus kainnya. Potong-potong tahu susu ukuran 2 x 2 x 1 cm.
- Panaskan minyak, goreng tahu susu di atas api besar hingga agak kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Bumbu: Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
- Penyelesaian: Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng susu. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan sayuran iris, masak hingga berubah warna.
- Masukkan potongan paneer, aduk hati-hati agar bentuk paneer tetap bagus. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
- Penyajian: Jika suka, tusuki tahu susu berse­lang-seling dengan sayurannya. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 176

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*