Pastel Panggang Tepung Ganyong

Pastel Panggang Tepung Ganyong
Resep Pastel Panggang Tepung Ganyong

Untuk: 25 buah

Bahan kulit pastel:
200 gr tepung terigu    campur dengan 80 gr tepung ganyong
1/4 cup air dingin
1/3 cup air mendidih
1/2 A sdt garam

Bahan isi:
100 gr daging giling
300 gr rebung diiris halus
1 sdt bawang putih cincang
1 sdm minyak
1/2 cup air
Garam secukupnya
100 gr keju Kraft, parut
4 sdt merica
1 sdm mustard
Mentega untuk memoles

Bahan saus kecap pedas:
1 sdm bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap ikan
1 sdm tepung ganyong, larutkan dengan sedikit air untuk pengental
1 sdm minyak untuk menumis
200 ml air

Cara membuat:
1. Buat kulit pastel:
- Campur tepung dengan garam aduk rata, bagi menjadi 2 bagian. Uleni separuh adonan dengan air dingin dan yang separuh lagi dengan air mendidih.
- Campur kembali adonan menjadi satu, uleni kembali, sisihkan, tutup dengan serbet basah.
2. Cara membuat isi:
- Tumis dengan minyak bawang putih hingga harum, masukkan daging giling dan rebung, aduk rata, beri air, merica, dan garam.
- Lalu masukkan keju dan mustard masak sampai air kering, angkat, sisihkan
3. Adonan kulit di-roll lalu bagi menjadi 25 bagian yang sama besar, kemudian masing-masing di-roll tipis kembali lalu bulatkan. Isi dengan adonan isi sebanyak 2 sdt lalu bentuk seperti pastel.
4. Kukus pastel selama ± 5 menit, angkat, sisihkan.
5. Panaskan wajan datar, oles tipis dengan mentega, atur pastel dalam wajan, diamkan sebentar hingga satu sisinya kecoklatan lalu balk
6. Tuangi dengan air garam lalu tutup. Masak dengan api kecil selama 5 menit hingga air kering dan satu sisinya kecoklatan, angkat.
7. Hidangkan dengan saus kecap pedas.
8. Cara membuat saus kecap pedas: Tumis dengan minyak: bawang putih hingga harum, ben merica, kecap manis, saus sambal, kecap ikan, aduk rata lalu tuangi air, masak sebentar, masukkan cairan pengental dari tepung ganyong, aduk rata kembali. Setelah masak dan kental, angkat. Hidangkan bersama pastel kukus panggang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*