Rawon dendeng ragi

Rawon dendeng ragi
Resep Rawon dendeng ragi

Untuk 6 porsi

Bahan:
600 gram daging sengkel
2.000 ml air
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5.1embar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 1/2 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 buah kluwek, dikupas, diseduh
3 cm kunyit
5 butir kemiri

Bahan bumbu ragi:
150 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya
200 ml air
2 sendok makan gula merah sisir
1 1/4 sendok teh garam

Bumbu halus ragi:
1 sendok makan ketumbar
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Rebus daging, air, garam, dan merica bubuk sampai matang. Ukur 1.500 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Ma- sukkan air dan garam. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Potong-potong daging tipis. Lumuri daging dengan bumbu halus ragi, kelapa parut, daun salam, dan serai.
4. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan
gula merah dan garam. Masak samba kering.
5. Sajikan nasi, dendeng ragi bersama kuah rawon.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*