Resep Rawon Dengkul

Bahan Rawon Dengkul :

• 1 kg tulang lutut sapi, potong 5
• 3000 ml air
• 8 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok makan garam
• minyak goreng, secukupnya

• 13 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 6 buah keluak
• 4 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh jintan sangrai

• Nasi putih
• Taoge pendek
• Telur asin matang
• Sambal terasi mentah
• Kerupuk gendar

Cara Membuat Rawon Dengkul :

1. Rebus tulang lutut sapi hingga empuk. Angkat tulang sapi. Saring kaldunya. 
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan tulang rebus, aduk rata.
3. Tambahkan kaldu dan garam. Masak hingga kaldu berkurang setengahnya. Angkat.
4. Rawon Dengkul siap dihidangkan dengan pelengkap.