Rawon Iga

Rawon Iga
Resep Rawon Iga

Untuk 6 porsi

Bahan:
700 gram iga sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
2.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah keluak, direndam air hangat
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe

Bahan sambal (ulek rata):
10 buah cabai rawit merah, direbus
10 buah cabai merah keriting, direbus
2 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok,teh gula pasir

Bahan pelengkap:
150 gram taoge pendek
2 sendok makan bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus iga di atas api kecil sampai matang dan berkaldu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun bawang. Tumis sampai layu.
3. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
4. Sajikan bersama sambal dan pelengkapnya.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*