Sate Usus

untuk 12 Tusuk

Bahan:
400 gram usus ayam
1/2 liter air kelapa
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok teh garam
2 cm jahe, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
2 cm jahe parut
2 cm lengkuas, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:
9 Butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat Sate Usus :
1. Lumuri usus ayam dengan 1 sendok makan larutan air kapur sirih. Cuci bersih.
2. Rebus usus ayam, garam, air, dan jahe hingga empuk. Tiriskan.
3. Aduk rata bumbu halus, kecap manis, gula merah, usus ayam, jahe, serai, dan lengkuas. Rebus hingga meresap.
4. Tusuk-tusuk usus ayam secara berlipat.
5. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.
6. sate usus siap dihidangkan.