Sayur brongkos Mojokerto

untuk 4 porsi


Bahan:
300 gram daging sandung lamur, potong 1,5x1,5 cm
350 gram labu siam, potong kotak
125 gram kacang tolo, rebus hingga matang
150 gram buncis, potong 2 cm
2 lembar daun jeruk purut 
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu Halus:
5 buah kluwak, rendam air panas daging buahnya
9 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
2 cm jahe 
1 sendok makan ketumbar 
2 cm kencur
3 butir kemiri

Cara membuat Sayur brongkos Mojokerto : 
1. Rebus 1 liter air bersama daging hingga empuk. Ambil kaldunya 500 ml. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.  Tuang kaldu dan santan. Tambahkan garam dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan kacang tolo, labu siam, dan buncis. Masak hingga bumbu meresap. 
5. Sayur brongkos Mojokerto siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*