Resep Selada Campur Dengan Pansit Goreng

Bahan Selada Campur Dengan Pansit Goreng :

• 10 ekor @ 27 g udang jerbung segar
• 1 buah (150 g) paprika merah
• 1 buah (150 g) paprika hijau
• 1 buah (150 g) bawang Bombay
• 1 kaleng (425 g) jamur kancing kalengan, tiriskan, iris-iris
• 1 sdm minyak zaitun untuk menumis jamur
• 1 kaleng (432 g) jagung manis kalengan, tiriskan
• 1 sdm mentega untuk menumis jagung
• 100 g selada keriting, cuci bersih, cabik-cabik
• 10 lembar kulit pangsit, siap pakai, goreng, untuk pelengkap

• 2 sdm saus teriyaki*), siap pakai
• 1 sdt bawang putih parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1/2 sdt merica bubuk

• 4 sdm minyak zaitun/minyak selada
• 3 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm kecap asin Jepang
• 2 sdt bawang putih parut
• 2 sdt daun kemangi cincang

Cara Membuat Selada Campur Dengan Pansit Goreng :

1. Kupas udang, sisakan ekornya, belah punggungnya tidak putus hingga berbentuk seperti kupu-kupu, cuci bersih, tiriskan.
2. Rendam udang dalam bumbu perendam selama 15 menit, sisihkan. Tiriskan.
3. bakar paprika dan bawang Bombay di atas bara api hingga agak layu. Kupas kulit paprika. Iris paprika dan bawang Bombay membujur tipis. Sisihkan.
4. Iris jamur merang membujur tipis. Panas­kan minyak zaitun, tumis jamur hingga layu. Angkat, sisihkan.
5. Tumis jagung manis dengan mentega hingga mentega meresap. Angkat, sisihkan.
6. Bakar udang berbumbu di atas bara api hingga matang dan harum. Angkat, sisihkan.
7. Taruh udang, paprika, bawang Bombay, jamur tumis, jagung manis, dan daun selada dalam wadah saji. Tuangi sausnya, aduk segera.
8. Sajikan segera bersama pangsit goreng.