Resep Shurit `Aads (Sup Lentil)

Bahan Shurit `Aads (Sup Lentil) :

• 1 L kaldu sapi
• 250 g lentil merah, cuci, tiriskan*)
• 2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 batang seledri besar, iris tipis
• 1 buah tomat merah, kupas, buang bijinya, cincang halus
• 2 sdm ghee*)
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt jintan bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt air jeruk lemon.

Cara Membuat Shurit `Aads (Sup Lentil) :

1. Didihkan kaldu, masukkan lentil, sebagian bawang bombay, seledri, dan tomat. Didihkan lagi, kecilkan api, masak selama 50 menit hingga semua bahan matang dan lunak. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan sebagian ghee, tumis sisa bawang bombay hingga layu dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
3. Masukkan lentil dan kuahnya dalam blender, proses hingga halus dan tercampur rata. Keluarkan, jerang kembali di atas api sedang, bubuhi garam , merica, dan jintan.
4. Tambahkan bawang putih, minyak zaitun, dan air jeruk lemon. Aduk hingga rata. Terakhir, masukkan sisa ghee, aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat, taburi dengan tumisan bawang bombay. Sajikan.