Resep Soto Banjar

Bahan Soto Banjar :

• ketupat/lontong diiris agak tipis
• telor rebus
• perkedel
• Bihun
• Daung bawang atau seledri
• Bawang goreng
• Emping
• Jeruk nipis

• 1 sendok makan Merica
• 1 sendok makan Biji pala
• 4 siung Bawang putih

• 2 batang Kayumanis
• 4 buah Bunga pekak
• 8 butir Cengkeh
• 5 butir Kapulaga

• 1 gelas Susu segar
• mentega
• ayam paha atas dan bawah sepasang

Cara Membuat Soto Banjar :

1. Siapkan bihun
2. Rebus ayam dalam air hingga terendam, masukkan semua rempah-rempah
3. Sambil merebus, tumis bumbu halus sampai wangi pakai mentega
4. Masukkan tumisan ke dalam rebusan
5. Rebus sampai ayam matang, masukkan susu
6. Beri gula dan garam.
7. Angkat ayamnya, dan disuwir-suwir.
8. Penyajian: Siapkan lontong dalam irisan tipis-tips di mangkok, Masukkan bihun, telur, perkedel, Taburkan bawang goreng, emping, daun bawang dan seledri, dan perasan air jeruk.
9. sajikan selagi hangat