Soto Banjar

Soto Banjar
Resep Soto Banjar

Bahan :
1/2 ekor ayam kampung
1 liter air kaldu ayam
daun bawang, iris serong
2 sdm margarin
2 buah bunga lawang
1/2 sdt pala bubuk
3 buah kapu laga
3 cm kayu manis
10 buah bawang merah, iris
8 buah bawang putih, iris
1/4 ruas jahe, iris tipis
6 buah kacang kenari
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt chicken powder
50 ml susu cair
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
wortel secukupnya, potong-potong

Pelengkap :
perkedel kentang
soun secukupnya
telur bebek rebus
sambal terasi
jeruk nipis secukupnya


Cara Membuat :
1. rebus daging ayam hingga empuk. air rebusan sisihkan.
1. tumis jahe, bawang merah, bawang putih, tambahkan sedikit air lalu diblender sampai halus. tumis kembali bumbu sampai matang.
2. Kuah : siapkan panci, masukkan air kaldu ayam, rebus air kaldu, masukkan bunga lawang, kayu manis, pala bubuk, kapu laga, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, kemudian tambahkan gula pasir, garam, lada bubuk, aduk sampai aroma keluar.
3. tumis daun bawang dengan mentega.
4. masukkan wortel, daun bawang dan susu ke kuah, sampai kuah mendidih.
5. sajikan bersama soun, ayam suwir-suwir, wortel yang sudah dimasak bersama kuah, perkedel, ketupat, sambal terasi, telur.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*