Resep Swarma Daging Sapi

Bahan Swarma Daging Sapi :

• 8 g ragi instan, slap pakai
• 225 g tepung terigu berprotein tinggi, ayak bersama 1 sdt garam*)
• 175 ml air hangat

• 400 g daging sapi bagian has dalam, potong ukuran 1/2 x 1/2 x 7 cm
• 4 sdm madu
• 5 sdm minyak sayur
• 50 ml air jeruk manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

• 200 ml mayones
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
• 25 g paprika hijau, buang biji, iris dadu kecil
• 25 g bawang Bombay, cincang halus
• 2 sdt daun peterseli, cincang halus
• 1 sdm daun mint, cincang halus**)

• 100 g selada bokor, iris halus
• 1 buah (75 g) bawang Bombay, iris tipis melintang
• 200 g tomat merah, iris tipis melintang

Cara Membuat Swarma Daging Sapi :

1. Roti Pitta: Aduk rata terigu dan ragi. Tuangi air sambil uleni hingga kalis. tutup dengan plastik, diamkan di tempat hangat selama 1/2 jam agar adonan mengembang. Sisihkan.2
2. Pukul adonan, bagi menjadi @ 50 g, bulatkan. Gilas adonan hingga ketebalan 1/2 cm. Panggang dalam oven panas bersuhu 220° C selama 10 menit hingga menggelembung *). Balikkan roti, panggang kembali selama 5 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.
3. Swarma : Jerang madu, 2 sdm minyak dan air jeruk hingga mendidih. Bubuhi garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat. Masukkan daging, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam agar bumbu meresap. Sisihkan. Goreng daging dalam minyak panas hingga matang, angkat. Sisihkan.
4. Saus: Campur mayones, air jeruk, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan paprika dan bawang Bombay, aduk kembali hingga rata. Masukkan peterseli dan daun mint, aduk rata. Sisihkan.
5. gunting bagian tengah roti, buka hingga bagian dalamnya berongga. Isi dengan daun selada, bawang Bombay, dan tomat. Tambahkan daging. Siram dengan saus. Sajikan hangat.
6. Tepung terigu berprotein tinggi: Salah satu tepung terigu yang mengandung protein tinggi lebih dari 11%, cocok untuk Membuat roti dan mi.
7. Daun mint: Salah satu rempah daun yang berasal dari Eropa. Berwarna hijau dengan daun bergerigi pinggirnya. Aromanya tajam dan khas. Dijual dalam keadaan segar.