Resep Tumis Daun Singkong

Bahan Tumis Daun Singkong :

• 3 ikat daun singkong, direbus, diiris kasar
• 75 gram teri jengki asin, diseduh, digoreng
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 butir cabai rawit merah, dimemarkan
• 250 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh merica.

Cara Membuat Tumis Daun Singkong :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah. Aduk hingga layu.
2. Tuang air. Masak hingga mendidih. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. Sajikan dengan teri goreng.