Resep Asem-Asem Iga

Bahan Asem-Asem Iga :

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2000 ml air
• 3 lembar daun salam
• 4 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 6 buah cabai hijau, potong-potong
• 5 buah cabai merah, potong-potong
• 4 cm lengkuas, kupas, memarkan
• 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 20 gram asam Jawa, larutkan dengan 50 ml air panas
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Asem-Asem Iga :

1. Rebus iga sapi, air, dan daun salam hingga iga empuk. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, semua cabai, dan lengkuas, hingga matang dan harum.
3. Masukkan hasil tumisan ke iga. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
4. Asem-asem Iga siap dihidangkan.