Resep Asinan Betawi

Bahan Asinan Betawi :

• 1 Liter air
• 200 gram gula pasir
• 3 sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam

• 150 gram kacang tanah, goreng
• 12 buah cabai merah keriting
• 50 gram ebi, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi, bakar

• 200 gram kol putih, iris tipis
• 200 gram wortel, potong sebesar korek api
• 300 gram toge, siangi
• 300 gram mentimun, buang biji, potong bentuk korek api
• 200 gram lokio
• 100 gram sawi asin, cuci bersih, iris 1 cm

• 100 gram kacang tanah, goreng
• Kerupuk mi.

Cara Membuat Asinan Betawi :

1. Kuah: Masak air bersama bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih. Masukan gula dan garam. Masak hingga gula larut. Angkat. Setelah tak panas, tambahkan cuka. Aduk rata.
2. Masukkan semua bahan sayuran ke dalam kuah, aduk rata. Diamkan di lemari es selama 1 malam.
3. Hidangkan Asinan Jakarta dengan pelengkap.