Resep Ayam Serai

Bahan Ayam Serai :

• 500 g filet ayam, potong 5 x 2 x 1 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 50 ml kaldu ayam
• 4 daun bawang, potong melintang 2 1/2 cm
• 2 buah cabai merah kering, potong melintang 1/2 cm
• 1 sdm saus ikan
• 75 g kacang tanah sangrai, cincang

• 2 batang serai, iris halus
• 2 siung bawang putih besar, iris halus
• 1 sdm jahe segar, iris halus
• 1 sdm gula tanjung atau gula palem
• 2 sdm saus ikan

• 50 g mentega/margarin
• 400 g beras, cuci, tiriskan
• 400 ml air
• 2 sdm peterseli cincang

Cara Membuat Ayam Serai :

1. Aduk rata ayam dengan bumbu perendam. Taruh dalam lemari pendingin selama 1 jam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih.
3. Masukkan ayam berikut bumbu perendam-nya, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan kaldu, masukkan daun bawang, cabai merah kering, dan saus ikan. Masak hingga a-yam empuk dan kaldu meresap.
5. Tambahkan kacang tanah cincang, aduk sekali lagi. Angkat.
6. Nasi mentega: Lelehkan mentega, tumis beras hingga rata. Tuangi air, aduk rata.
7. Tutup panci, masak beras di atas api kecil sambil sekali-sekali diaduk hingga air menyerap dan beras matang. Angkat, aduk bersama peterseli cincang. Sajikan bersama nasi mentega.