Resep Ayam Suwir-Suwir

Bahan Ayam Suwir-Suwir :

• 2 buah paha ayam atas bawah, masing-masing dipotong 2 bagian
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok teh air
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/4 sendok teh jintan.

Cara Membuat Ayam Suwir-Suwir :

1. Rebus ayam dalam 750 ml air di atas api sedang hingga matang. Angkat dan suwir- suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan santan dan air asam. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap.