Bakmi Toprak

Bakmi Toprak
Resep Bakmi Toprak

Bakmi Toprak adalah masakan dari solo, bagaimana cara membuatnya, berikut ini resep masakan Bakmi Toprak

Untuk 7 porsi

Bahan:

300 gram daging sengkel
1 blok kaldu sapi
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
2.000 ml air
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
9 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
300 gram mi kuning, direbus
50 gram bihun, diseduh
100 gram kol, diiris kasar, direbus
100 gram taoge, direbus
200 gram tempe, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
100 gram kacang tanah kulit, digoreng
1 buah tahu, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
2 sendok makan daun seledri, diiris halus untuk taburan
3 sendok makan kecap manis

Bahan Kulit Sosis Solo:
80 gram tepung terigu
1 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
150 ml air

Bahan Isi:

150 gram ayam giling
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh garam
3 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. rebus sengkel di dalam air hingga sengkel empuk. Saring kaldunya 1250 ml. Tambahkan 750  ml air.  Potong-potong sengkel.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang ke rebusan kaldu.
3. Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang. Sisihkan.
4. Isi sosis solo : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.
5. Masukkan merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga meresap.
6. Kulit : aduk rata tepung terigu, garam, dan air. Masukkan telur. Aduk rata. Dadar.
7. Ambil selembar kulit sosis. Beri isi. Lipat. Gulung. Kukus.
8. Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
9. Hidangkan mi toprak bersama bahan pelengkap, irisan sosis solo, dan siraman kuah.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*