Resep Basboosa (Cake Yoghurt Semouna)

Bahan Basboosa (Cake Yoghurt Semouna) :

• 225 g gula pasir berbutir halus
• 60 g mentega
• 225 g tepung semolina *)
• 1/2 sdt soda kue
• 350 ml yoghurt tawar
• 20 butir kacang almond utuh, untuk hiasan

• 350 ml air
• 225 g gula pasir berbutir halus
• 60 ml air jeruk lemon
• 1 sdt air mawar**)

Cara Membuat Basboosa (Cake Yoghurt Semouna) :

1. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 2 cm, semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok gula dan mentega hingga lembut dan gula larut. Masukkan tepung semolina dan soda kue, aduk hingga rata.
3. Tambahkan yoghurt sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven panas suhu 1800 C selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
4. Susun almond di atas permukaan cake. Panggang kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
5. Siram cake dengan sirop gula, biarkan hingga dingin dan gula mere-sap. Potong-potong, sajikan.