Hati Ampela Melinjo

Bahan-bahan :
6 pasang (370 gram) hati ampela ayam, dipotong 2 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm jahe, dimemarkan
10 buah cabai rawit merah utuh
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 buah tomat, dipotong potong
250 ml air
25 gram daun melinjo
1 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
1 sendok makan minyak untuk menumis
 

Bumbu Halus Hati Ampela Melinjo:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan daun kunyit hingga harum.
  2. Masukkan hati ampela. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah utuh. Aduk rata.
  3. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang dan kuah kental.
  4. Menjelang diangkat, tambahkan daun melinjo dan air jeruk nipis. Aduk rata.

 Untuk 6 porsi

 

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*