Resep Kalio Ayam

Bahan Kalio Ayam :

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 8 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 Liter santan dari 2 butir kelapa parut
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada bubuk
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 9 butir bawang merah
• 9 buah cabai merah keriting
• 6 butir kemiri, goreng
• 4 cm jahe, kupas
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, bakar, kupas

Cara Membuat Kalio Ayam :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
3. Tuangi santan, masak di atas api kecil sambil terus aduk hingga ayam matang, namun kuah santan masih banyak.
4. Bubuhi garam dan lada. Aduk rata. Angkat.
5. Kalio Ayam siap dihidangkan.