Resep Keong Kacang Ebi

Bahan Keong Kacang Ebi :

• Kacang bawang 250 gram, tumbuk kasar
• Ebi 100 gram, rendam dalam air hangat, tumbuk kasar
• Kulit lumpia/ pangsit tipis 15 lembar potong kotak kecil
• Minyak goreng 1 liter

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Cabai merah 3 buah
• Daun jeruk 1 lembar
• Gula merah sisir 2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara Membuat Keong Kacang Ebi :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan kacang dan ebi, aduk rata. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Ambil selembar kulit pangsit, isi sedikit campuran kacang. Oles tepinya dengan air atau putih telur untuk perekat. Lipat bentuk eong.
4. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan. ga benar-benar kering, agar teksturnya krispi dan tahan lama.