Resep Kuah Bugis

Selain Bilenthango yang merupakan hidangan laut dan Ayam Iloni, Kuah Bugis juga masakan dari Gorontalo dengan bahan iga kambing. Berikut ini adalah resep Kuah Bugis mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kuah Bugis bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Kuah Bugis

Bahan Kuah Bugis :

  • 1 kg iga kambing
  • 150 gram kelapa parut
  • 2 liter air
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, ambil putihnya,  memarkan
  • 7 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
  • 3 batang bawang daun, potong 1 cm
  • 1 buah tomat merah, potong 8 bagian
  • minyak goreng secukupnya


Bahan Bumbu, haluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit bakar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ketumbar butiran
  • 1/2 sendok teh merica putih butiran
  • 1/4 buah pala
  • 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Kuah Bugis :

  1. Sangrai kelapa hingga berwarna cokelat, tumbuk halus hingga keluar minyak. Sisihkan.
  2. Rebus iga kambing hingga empuk. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai halus, daun jeruk, daun pandan, lengkuas, jahe, dan serai. Masak hingga matang. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga. Masak hingga bumbu meresap.
  4. Masukkan bawang daun, daun kemangi, dan tomat. Aduk rata sejenak.
  5. Kuah Bugis siap dihidangkan.

Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Kuah Bugis ini.

Buat Review dan Rating Resep Kuah Bugis

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan, kolom yang harus diisi ditandai *