Meniran Isi Daging

Meniran Isi Daging
Resep Meniran Isi Daging


Bahan:
400 g beras berbutir panjang, cuci, tiriskan
800 ml santan encer dari 1 butir kelapa kupas
4 lembar daun pandan
1 1/2 sdt garam
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa kupas
2 lembar daun pandan, potong 2 cm
25 helai daun pisang ukuran 20x20 cm, untuk pembungkus
lidi untuk menyemat

Isi:
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 g daging sapi giling
200 ml air

Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
10 butir merica butiran
1 sdt ketumbar sangrai
5 butir jintan sangrai
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

- Rendam beras dalam air bersih selama 2 jam, tiriskan. Tumbuk kasar beras hingga menjadi bu­tiran agak halus.
- Campur beras bersama santan encer, 2 lem­bar daun pandan, dan 1 sdt garam, aduk rata.
- Masak di atas api kecil sambil aduk hingga mendidih dan santan terserap habis. Angkat. Sisihkan.
- Didihkan santan kental bersama 1/2 sdt ga­ram dan 2 lembar daun pandan. Aduk-aduk seka­li-sekali agar santan tidak pecah. Angkat. Sisihkan.
- Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Ma­sukkan daging sapi giling. Aduk hingga daging berubah warn dan matang.
- Tuangi air, masak hingga air kering. Angkat dan sisihkan.
- Penyelesaian: Isi tiap lembar daun pisang dengan 1 sdm bubur beras, ratakan.
- Taruh 1 sdt adonan isi di bagian tengahnya. Siram atasnya dengan 2 sdm santan kental dan beri 1 potong daun pandan. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat. Sajikan.

Untuk 25 bungkus
Kalori per bungkus: 171

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*