Resep Paru Goreng

Bahan Paru Goreng :

• 600 gram paru, direbus, dipotong lebar 1cm
• 500 ml air kelapa muda
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Paru Goreng :

1. Campur paru, air kelapa, daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, gula merah, garam, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Rebus di atas api kecil hingga matang dan meresap.
3. Goreng sebentar di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.