Resep Urap Pare

Bahan Urap Pare :

• 3 buah pare, dibuang bijinya, diiris tipis
• 120 gram kelapa muda parut kasar
• 2 sendok teh garam
• 30 gram gula merah sisir
• 150 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 cm kencur
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Urap Pare :

1. Remas-remas pare dengan 1/2 sendok teh garam. Cuci bersih. Lakukan hingga 2 kali agar pare tidak pahit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut. Aduk di atas api kecil hingga kelapa harum.
3. Tambahkan pare, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sambil diaduk hingga air meresap dan matang.