PHO BO

PHO BO
Resep PHO BO

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 392 Kal

BAHAN:
1 kg tulang sumsum sapi berikut sumsumnya
200 g daging sapi bagian sengkel
200 g daging sapi bagian sandung lamur
3 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir
200 g kuetiau kering, rendam air panas, tiriskan
200 g daging sapi untuk shabu-shabu, siap pakai.
150 g bawang bombay, iris tipis
150 g lobak, kupas, iris tipis, rebus hingga empuk, tiriskan
2 batang daun bawang, iris tipis
3 batang daun ketumbar

Campur, bungkus dalam kain:
5 cm batang kayu manis
3 kelopak pekak, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 butir biji pala, sangrai
2 sdt merica butiran, sangrai
5 siung bawang putih utuh, bakar
5 cm jahe, bakar, memarkan
20 butir bawang merah utuh, bakar
300 g bawang bombay, kupas, bakar, potong-potong

Pelengkap:
150 g taoge, blansir
2 buah jeruk nipis, masing-masing potong 6 bagian
50 g cabai rawit hijau, iris tipis

CARA MEMBUAT:
- Kuah: Rebus tulang sumsum, daging sengkel, daging sandung lamur, kecap ikan, dan bumbu dalam kain selama 2 jam di atas api kecil. Sisihkan tulang dan bumbu dalam kain. Saring kaldu.
- Ambil daging sengkel dan sandung lamur, potong dadu 3 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Didihkan kembali kuah. Bubuhi gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
- Penyajian: Atur dalam mangkuk saji: potongan daging rebus, kuetiau, daging shabu-shabu, bawang bombay, lobak rebus, daun bawang, dan daun ketumbar. Siram dengan kuah mendidih. Aduk rata hingga daging shabu-shabu matang.
- Sajikan segera bersama pelengkap.

1 Komentar
  • Female
    tri agustin kartika dewi

    misalkan ditambah dengan jeroan sapi pasti enak mgkin ya.......?tp apa brpengaruh dg kolesterol?gmn cranya agar supaya tidak bgtu bnyak mgndung klstrol?mhon diberi takaran yng pas buat sya.trimksh

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*