Resep Rawon

Bahan Rawon :

• 6 sdm minyak untuk menumis
• 1 kg daging sapi sandung lamur
• 2 L air
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 12 buah keluwak, ambil dagingnya
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 8 butir kemiri, goreng
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt gula merah
• 2 sdt garam

• 6 butir telur asin bebek matang
• 50 g taoge pendek Daun kemangi, petiki
• Mentimun, iris serong
• Sambal terasi mentah
• Kerupuk udang

Cara Membuat Rawon :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, tumis kembali hingga daging berubah warna.
3. Tuangi air, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Masak di atas api selama 1 jam hingga daging empuk. Angkat.
4. Sajikan bersama pelengkap.