Resep Rendang

Bahan Rendang :

• 400 gram daging rendang, potong melawan serat
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kayumanis
• 2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diiris
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang :

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
5. Rendang siap dihidangkan.