Resep Rendang Hati Sapi Bumbu Lengkuas

Bahan Rendang Hati Sapi Bumbu Lengkuas :

• 400 gram hati sapi, dipotong-potong
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 50 gram lengkuas, diparut
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diikat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Rendang Hati Sapi Bumbu Lengkuas :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, daun kunyit, dan jahe sampai harum. Tambahkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan, asam kandis, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.