Rujak Cingur

untuk 6 porsi
kalori per porsi 488 kal

Bahan :
1 L air
1 sdt garam
300 g cingur sapi, bersihkan
200 g tempe goreng, potong dadu 2 cm
1 buah tahu cina, goreng, potong dadu 2 cm
200 g daun kangkung, petik, rebus
100 g taoge, petiki, seduh air panas
150 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus
100 g daging nanas, potong-potong
100 g mangga manalagi setengah matang, potong bentuk korek api

saus, haluskan, aduk rata :
100 g kacang tanah goreng
5 sdm petis udang
2 buah pisang batu, potong-potong
5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
3 sdm air asam jawa
1 1/2 sdt garam
75 g gula merah, sisir

cara membuat :

• rebus cingur dalam air garam hingga empuk. angkat. tiriskan. potong kasar. sisihkan

Penyajian :
atur cingur, tempe, tahu, daun kangkung, taoge, kacang panjang, nanas dan mangga diatas piring saji.

• tunagkan saus diatasnya. sajikan segera.