kalio buntut

kalio buntut
Resep kalio buntut

untuk 6 porsi
kalori per porsi 350 kal

Bahan :
1 kg buntut sapi
1 L air
3 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1/2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
1/2 L santan kental dari 1 butir kelapa parut
2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan :
6 butir kemiri, goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar, kupas
1 buah asam kadis
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

  • rebus buntut sapi hingga empuk. angkat. tiriskan. saring air kaldu *) sisihkan.
  • tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata hingga harum
  • tuangkan kaldu, masukkan buntut dan daun kunyit, aduk rata. didihkan.
  • mauskkan santan, aduk rata. masak hingga kental. bumbuhi garam dan merica, aduk rata. angkat.
  • sajikan segera
*) buang lemak-lemak yang ada di buntut agar kaldu tidak anyir dan tak terlalu berlemak


0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*