Sate Jeroan Bumbu Kuning

Untuk 10 tusuk

Bahan:
300 gram jeroan sapi (babat, usus, paru)
200 ml air, didihkan
2 lembar daun salam
3 lembar lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak goreng
Tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
2 cm kunyit
1 sendok teh air jeruk
Garam dan gula merah secukupnya

Bahan Bumbu kacang:
100 g kacang tanah, goreng, haluskan
1 sendok teh bawang putih tumis
2 sdm kecap manis
2 sdm air
1 sendok teh air jeruk
Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jeroan bersama bahan lainnya hingga empuk, lalu potong serasi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan jeroan, aduk rata.
3. Tusuk daging jeroan hingga menjadi 10 tusuk, lalu panggang hingga harum.
4. Saus kacang: Campur semua bahan, masak sebentar. Angkat dan sajikan.
5. Hidangkan sate dengan saus kacang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*