Resep Soto Banjar

Bahan Soto Banjar :

• 1 ekor ayam, potong jadi empat bagian
• 2 liter air
• 250 cc susu cair
• 1/4 butir pala
• 10 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• Garam

• Perkedel kentang
• Soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
• Telur rebus, dipotong-potong
• Bawang merah goreng
• Daun bawang, diiris tipis
• Daun seledri, dirajang halus
• Kecap manis
• Air jeruk nipis
• Sambal soto Banjar

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat

Cara Membuat Soto Banjar :

1. Rebus ayam di dalam panci, dengan dua liter air dan garam, sampai matang dan empuk.
2. Angkat, tiriskan, lalu lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong-potong daging ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan. Sisakan air perebus ayam kurang lebih 1 j liter.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum. Lalu tuangkan ke dalam panci kuah bersama kayu manis, pala, dan cengkih. Didihkan sebentar, lalu tuang dan campurkan susu cair, diaduk terus supaya susu tidak "pecah".
4. Cara Menyajikan : Atur soun, suwiran daging ayam, perkedel, dan semua bahan pelengkap dalam mangkuk, bubuhkan kecap manis dan air jeruk nipis, lalu tuangi dengan kuah panas. Sajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat.