Resep Soto Ceker

Bahan Soto Ceker :

• 1/2 kg ceker ayam
• 3 liter air
• 100 gram ikan bandeng, goreng, blender bersama 100 ml air
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 sendok makan garam
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menumis dan menggoreng, secukupnya

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 butir kemiri, goreng
• 3 cm kunyit

• 100 gram kerupuk udang, goreng
• 50 gram bawang putih, iris, goreng

• 5 tangkai daun seledri, iris halus
• 100 gram soun, rendam
• 100 gram taoge, seduh
• 10 siung bawang goreng
• 3 buah jeruk nipis
• 3 1/2 sendok makan kecap manis
• 10 porsi nasi putih

Cara Membuat Soto Ceker :

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang air. Aduk rata.
2. Masukkan ceker. Masak hingga matang dan berkaldu di atas api kecil. 
3. Tambahkan bandeng halus, garam, gula dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Hidangkan soto bersama nasi, ayam, serbuk koya, dan pelengkapnya.