Soto ceker

Soto ceker
Resep Soto ceker

Untuk 10 porsi

Bahan-bahan :
1/2 kg ceker ayam
3 liter air
100 gram ikan bandeng, goreng, blender bersama 100 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menumis dan menggoreng, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
5 butir kemiri, goreng
3 cm kunyit

Bubuk Koya (haluskan semua bahan) :
100 gram kerupuk udang, goreng
50 gram bawang putih, iris, goreng

Bahan Pelengkap:
5 tangkai daun seledri, iris halus
100 gram soun, rendam
100 gram taoge, seduh
10 siung bawang goreng
3 buah jeruk nipis
3 1/2 sendok makan kecap manis
10 porsi nasi putih

Cara membuat soto ceker :
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang air. Aduk rata.
2. Masukkan ceker. Masak hingga matang dan berkaldu di atas api kecil. 
3. Tambahkan bandeng halus, garam, gula dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Hidangkan soto bersama nasi, ayam, serbuk koya, dan pelengkapnya.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*