Usus Isi telur

Usus Isi telur
Resep Usus Isi telur

BAHAN:
500 g usus sapi segar, cuci bersih
3 buah jeruk limau 
10 butir telur ayam 
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm air
1 butir kelapa kupas parut , ambil : 500 ml santan kental dari  1 L santan encer
3 potong asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun jeruk purut 

Haluskan:
2 sdt ketumbar butiran 
1/2 sdt jintan
12 buah cabai merah 
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas muda 
1/2 sdt garam
 
CARA MEMBUAT:
- Masukkan jeruk limau ke dalam usus yang telah bersih, tekan-tekan hingga rongga usus bersih. Keluarkan jeruk limau. Ikat kuat dan rapat salah satu ujung usus.
- Kocok lepas telur bersama garam , merica, dan air. Masukkan telur kocok ke dalam usus, jangan sam-pai penuh. Ikat kuat dan rapat ujungnya.
- Rebus usus hingga telur mengeras dan usus seten-gah matang. Angkat.
- Masak santan encer, bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga mendidih.
- Masukkan usus sapi dan daun singkong muda. Masak hingga kuah berkurang dan usus matang.
- Tuangi santan kental, masak hingga kuah kental dan seluruhnya matang.Angkat.
- Potong-potong usus 6 cm, sajikan bersama daun singkong dan kuahnya.

UNTUK 10 PORSI
Kalori per porsi:2

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*